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食品科学与工程

重庆文理学院
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食品科学与工程学制四年培养目标:本专业培养具备食品科学与工程的基本理论、基本知识和实际操作技能,...
食品科学与工程学制四年培养目标:本专业培养具备食品科学与工程的基本理论、基本知识和实际操作技能,可在食品相关企业、质量技术监督、出入境检验检疫、工商、农业、海关等部门从事食品加工、食品包装设计、食品检验与监督管理、资源综合利用等工作的高技术应用型专门人才。
主干学科:生物学、食品科学与工程主要课程:高等数学C、大学物理B、无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、微生物学、微生物学实验、食品科学导论、食品机械与设备、食品工艺学总论、食品工艺学综合实验等。
食品包装方向主要课程:素描与色彩、食品与包装化学、食品包装学、包装机械与设备实训、包装工艺学、包装CAD、食品包装标准与法规、包装结构设计等。
食品加工与分析方向主要课程:食品工程原理、食品机械与设备实训、食品化学、食品化学实验、食品理化检验、食品理化检验实验、食品感官分析、食品营养与安全性等。
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